Рататуй классический.

Отличный рецепт традиционного французского блюда из баклажанов, кабачков, сладкого перца и помидор с добавлением прованских трав.

Ингредиенты:

2 шт. кабачок

1 шт. баклажан

2 шт. перец (болгарский)

2 шт. помидоры

1 шт. репчатый лук

3 зубчика чеснок

4 ст.л. растительное масло

1 ч.л. приправа (прованские травы)

1/2 ч.л. тимьян

2 щепотки перец (молотый)

по вкусу соль

Приготовление:

1. Для рататуя все овощи промываем, лук с чесноком очищаем, у перца удаляем мембраны и семена, баклажан очищаем от кожицы.

2. Нарезаем все подготовленные овощи для рататуя кубиками, чеснок - мелко.

3. Рататуй начинаем жарить с жестких овощей, в горячее масло выкладываем кусочки перца и жарим 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

4. Добавляем в перец лук, чеснок и жарим до мягкости лука.

5. Добавляем подготовленные помидоры, кабачки, баклажан, прованские травы, тимьян, молотый перец и соль. Перемешиваем рататуй и накрываем.

6. Тушим ароматные овощи 15-20 минут. Не допускаем, чтобы кусочки овощей сильно разварились, кусочки кабачка и перца должны быть немного хрустящими.

7. Подаем ароматный рататуй со свежим багетом. Приятного аппетита!