Классический яблочный пай

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Корица молотая — 1 ч. л.

Яблоки большого размера — 4–5 шт.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Масло сливочное — 120 г

Масло сливочное — для смазывания

Сахар — 1 стак.

Сахар — для посыпки

Мука (для начинки) — 1–2 ст. л.

Ледяная вода — 6 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Мука (для теста) — 2 стак.

Масло растительное — 0,7 стак.

Сахар (для теста) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеять вместе с солью в большую миску, добавить сахар и растительное масло. Мешать, пока тесто не станет напоминать крупные хлебные крошки. Не прекращая вымешивать, влить воду постепенно, по 1 ложке. Тесто должно стать абсолютно гладким и эластичным

2. Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой); придать им форму лепешек, завернуть каждую в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные яблоки и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, 15 минут.

4. Яблоки шумовкой переложить в миску. Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 15 минут, затем влить в миску с яблоками и отставить. Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу, перемешать.

5. Духовку разогреть до 180ºС. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики. Положить яблочную начинку.

6. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделать небольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 час. Подавать горячим с мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!