Суп с фрикадельками и томатным соком

Горячий ароматный супчик — самое то в холодную погоду! Сохрани рецепт, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

Помидоры — 5 шт.

Фарш — 300–400 г

Бульон куриный или овощной — 1,5 л

Консервированная белая фасоль — 1 банка

Репчатый лук — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Морковь — 1 шт.

Куриное яйцо — 1 шт.

Петрушка — 1/2 пучка

Лавровый лист — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы быстро очистить помидоры, надо залить их кипятком на пару минут. После этого кожура очень легко слезет, стоит только ее подцепить.

2. Помидоры, разделенные на среднего размера куски, отправить в соковыжималку.

3. Поставить сотейник на средний огонь и вылить в него сок. Сюда же можно по желанию налить ложку оливкового масла. Варить сок, пока он не начнет увариваться (10 минут). Добавить к нему пару листиков лаврушки, немного перца и соли. Перемешать. После этого оставить сотейник на огне еще на 5 минут, после чего снять его с огня и накрыть крышкой.

4. Собрать в глубокую тарелку фарш, измельченную петрушку, яйцо, одну натертую луковицу, соль и немного черного перца.

5. Хорошо перемешать и слепить фрикадельки произвольного размера.

6. Вскипятить в трехлитровой кастрюле бульон и аккуратно выложить в него фрикадельки. Очистить и нарезать картошку. Когда фрикадельки всплывут, добавить туда же картошку. Пусть суп вскипит и с ней. После этого убавить огонь и снять пену.

7. Очистить морковь и вторую луковицу. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать на маленькие кусочки. Обжарить их отдельно в растительном масле и добавить к фрикаделькам и картошке.

8. Варить суп, пока картошка не станет мягкой. В этот момент положить в суп фасоль (сок слить), заправку из томатного сока и специи. Поварить еще 5 минут и выключить огонь.

9. Подавать можно со сметаной и белым хлебом.

Приятного аппетита!