Тыквенные булочки

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Тыква — 150 г

Вода — 200 мл

Мука — 550 г

Яйцо — 1 шт.

Желток — для смазывания булочек

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Сахар — 0,5 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 30 мл

Заливка (масло растительное, чеснок, петрушка, соль) — по вкусу

Количество порций: 10-15 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для булочек. Тыкву вымойте, снимите кожуру и удалите внутренний волокнистый край, чтобы осталась только плотная серединка.

2. Порежьте тыкву на кусочки, залейте водой и варите до мягкости. Часть воды в процессе выкипает, это не страшно, главное, чтобы осталось 150 мл отвара, отцедите его от тыквы и дайте остыть до 40ºC.

3. В 150 мл теплого отвара растворите сухие дрожжи и сахар.

4. Добавьте соль, яйцо, растительное масло и тыквенное пюре. Пюре можно сделать несколькими способами: блендером, толкушкой или с помощью терки.

5. Введите просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто.

6. Накройте его пищевой пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.

7. Тесто подошло, осадите его руками. Муку не стоит использовать, чтобы тесто не липло к рукам. Просто смажьте руки маслом.

8. Разделите тесто на 10–15 частей в зависимости от желаемого размера булочек. Разложите их на пергаменте, оставьте на 15–20 минут отдохнуть, смажьте желтком.

9. Пока булочки отдыхают в тепле, можно приготовить заливку. Для этого не нужны какие-то пропорции, все зависит от вашего вкуса. В небольшое количество масла положите давленый чеснок, зелень и соль. Перемешайте — и заливка готова.

10. Выпекайте булочки при 180ºC минут 25–30, следите за готовностью.

11. Горячие булочки полейте заливкой, она быстро впитается и придаст им сказочный аромат! Дайте остыть булочкам в форме.

12. Угощайтесь, тыквенные булочки готовы

Приятного аппетита!