Чизкейк“Тирамису”

Чизкейк “Тирамису”

Ингредиенты:

Печенье — 120 г

Сливочное масло — 80 г

Маскарпоне — 600 г

Сахарная пудра — 150 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Сливки 33% — 200 мл

Савоярди — 100 г

Крепкий сладкий кофе — 250 мл

Амаретто — 30 мл

Листовой желатин — 8-10 г

Для крема и украшения:

Сливки 33% — 240 мл

Амаретто — 20 мл

Сахарная пудра — 70 г

Какао-порошок, шоколадные капли — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку.

2. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

3. Выложите массу в разъемную форму, разровняйте и уплотните.

4. Выпекайте (160 °C) 10 минут.

5. Удалите основу из духовки и дайте остыть.

6. Залейте желатин водой и оставьте набухать.

7. Смешайте кофе с ликером.

8. Пропитайте савоярди кофе и выложите поверх основы.

9. Взбейте маскарпоне с яйцами и сахарной пудрой.

10. Введите 100 мл сливок в сырную массу.

11. Добавьте предварительно распущенный желатин в 100 мл сливок и перемешайте.

12. Распределите поверх савоярди сырную массу.

13. Охладите до застывания.

14. Для крема взбейте охлажденные сливки с пудрой.

15. Добавьте Амаретто и взбейте.

16. Украсьте охлажденный чизкейк кремом, какао-порошком и шоколадными каплями.

Приятного аппетита!