Куриные оладьи в кабачковых кольцах

Ингредиенты:

Кабачки — 300 г

Филе куриное — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука — 5 ст. л.

Куркума — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок помыть и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Вырезать сердцевину, чтобы получились не очень толстые кольца. Кабачковую мякоть натереть на крупной терке.

2. Куриное филе и лук перекрутить на мясорубке или пробить блендером. Добавить соль, перец, немного куркумы по желанию, яйцо, 1-2 ст. л. муки и кабачковую мякоть. Хорошенько перемешать.

3. Для панировки смешать оставшуюся муку с солью и перцем. Обмакнуть кабачковые кольца в панировку. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Каждое кольцо заполнить начинку и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Фото: Евгения Ковязина