Пармиджана из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажан — 150–200 г

Масло растительное — 100 г

Мука — 80 г

Моцарелла — 150 г

Помидор в с/с — 50 г

Лук репчатый — 20 г

Чеснок — 5 г

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу

Базилик — 5 г

Пармиджано Реджано — 20 г

Оливковое масло — 20 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Баклажаны без кожи, нарезанные тонкими пластинками, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на гриле. Затем просушите от масла.

3. Приготовление соуса Наполи:

Томаты с/с, чеснок, репчатый лук обжарьте на оливковом масле и уварите на ½ часть. Затем добавьте соль, сахар, базилик.

4. Выложите баклажаны в форму слоями с соусом Наполи, тёртым пармезаном и моцареллой.

5. Запекайте при температуре 165ᵒС 20 минут.

6. Декорируйте базиликом.

Приятного аппетита!