Паста под сливочным тыквенным соусом с шалфеем 🍜💛
Ингредиенты:
Тыква, нарезанная кубиком — 600 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Паста — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Лук-шалот, мелко нарезанный — 1 шт.
Свежий шалфей — 1 ст. л.
Листья шалфея — для подачи
Мука — 2 ст. л.
Молоко 2% — 60 мл
Миндальные хлопья — для украшения
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200ºC и застелить противень пергаментной бумагой.
2. Выложить тыкву на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Поместить в духовку и запекать до мягкости, около 40 минут.
3. Охладить в течение 5 минут и пюрировать в блендере до получения однородной массы.
4. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке; отставить.
5. Растопить сливочное масло. Добавить чеснок, лук-шалот и шалфей и готовить около 3–4 минут. Примешать муку и обжаривать, пока мука не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно примешать молоко и тыквенное пюре, взбивая постоянно. Готовить, помешивая, пока не загустеет, около 2–3 минут. Добавить пасту и аккуратно перемешать. Подавать сразу же с миндалем и листьями шалфея.
Приятного аппетита!