Паста под сливочным тыквенным соусом с шалфеем

Паста под сливочным тыквенным соусом с шалфеем 🍜💛

Ингредиенты:

Тыква, нарезанная кубиком — 600 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Паста — 200 г

Сливочное масло — 2 ст. л.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Лук-шалот, мелко нарезанный — 1 шт.

Свежий шалфей — 1 ст. л.

Листья шалфея — для подачи

Мука — 2 ст. л.

Молоко 2% — 60 мл

Миндальные хлопья — для украшения

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200ºC и застелить противень пергаментной бумагой.

2. Выложить тыкву на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Поместить в духовку и запекать до мягкости, около 40 минут.

3. Охладить в течение 5 минут и пюрировать в блендере до получения однородной массы.

4. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке; отставить.

5. Растопить сливочное масло. Добавить чеснок, лук-шалот и шалфей и готовить около 3–4 минут. Примешать муку и обжаривать, пока мука не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно примешать молоко и тыквенное пюре, взбивая постоянно. Готовить, помешивая, пока не загустеет, около 2–3 минут. Добавить пасту и аккуратно перемешать. Подавать сразу же с миндалем и листьями шалфея.

Приятного аппетита!