Супервкусные закуски за 15 минут

Супервкусные закуски за 15 минут

1. Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой

Ингредиенты:

Помидоры черри — 24 шт.

Сливочный сыр — 100 г

Майонез — 2 ст. л.

Средний огурец — ½ шт.

Мелко нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.

Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.

2. У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.

3. В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук.

4. Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.

2. Закуска с огурцом и копченой индейкой

Ингредиенты:

Средний огурец — 3 шт.

Соус песто — ¼ чашки

Ломтики плавленого сыра — 6 шт.

Копченая индейка или курица — 170 г

Сладкий перец — 1 шт.

Листья шпината — ½ чашки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем огурцы на слайсы (тонкие плоские ломтики) толщиной 2 мм. Промакиваем слайсы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.

2. Ломтики сыра нарезаем полосками шириной около 2 см.

3. Индейку нарезаем мелкими кубиками, перец — соломкой, шпинат мелко рубим.

4. Огуречный слайс равномерно смазываем соусом песто (хватит 1 ч. л. на штуку), выкладываем сверху индейку, сладкий перец и шпинат. Приправляем солью и перцем по вкусу.

5. Скручиваем ролл и закрепляем зубочисткой в середине. Подаем сразу.

3. Рулетики из семги с творожной начинкой

Ингредиенты:

Слабосоленая семга или лосось — 120 г

Нежирный творог — 50 г

Огурцы (по желанию) — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Французская горчица — 10 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Выкладываем творог в миску, разминаем ложкой и смешиваем его с горчицей.

2. Огурец мелко нарезаем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и добавляем в творожную массу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

3. Выкладываем немного начинки на край ломтика семги, сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Можно есть сразу, а можно ненадолго поставить в холодильник.

4. Брускетта с сардинами и сливочным сыром

Ингредиенты:

Свежий багет — 1 шт.

Банка консервированных сардин (лучше всего взять филе без костей) — 1 шт.

Моцарелла — 300 г

Оливковое масло — 3 ст. л.

Свежая зелень — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем на сковороде — по полминуты с каждой стороны.

2. Разогреваем духовку (лучше всего в режиме «гриль») до 180 °С.

3. С сардин сливаем жидкость и немного разминаем рыбу вилкой. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.

4. На каждый ломтик обжаренного багета кладем по кусочку моцареллы и по 1-2 ст. л. сардин.

5. Выкладываем бутерброды на противень и ставим в духовку под гриль на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.

6. Посыпаем прованскими травами или зеленью и подаем.

5. Рулетики из омлета с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Шампиньоны (консервированные или маринованные) — 100 г

Шпинат — 1 горсть

Оливковое масло — 1 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбиваем в миске.

2. Грибы нарезаем небольшими кубиками, шпинат мелко рубим и добавляем к грибам. Поливаем бальзамическим уксусом, солим, перчим и как следует перемешиваем.

3. На сильном огне нагреваем сковороду с оливковым маслом. Выливаем на сковороду примерно 2 ст. л. взбитых яиц и равномерно распределяем, как блинное тесто.

4. Обжариваем до готовности, но только с одной стороны. Жарим омлетные блинчики, пока не закончатся яйца.

5. Выкладываем на блинчики начинку из грибов и шпината. Сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками, если нужно, и подаем.

Приятного аппетита!