Кофейный пирог с черникой

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Кофе растворимый (заварить и охладить) — 5 ст. л.

Черника (для начинки) — 300 г

Для заливки:

Мука — 3 ст. л.

Сахар — 5 ст. л.

Кофе растворимый — 30 мл

Сметана (20%) — 200 г

Сыр — 100 г

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше. Муку с разрыхлителем просеять. Замесить гладкое тесто. Раскатать тесто в круг.

2. Переложить его в форму диаметром 20 см, формируя высокие бортики (около 4 см в высоту). Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут.

3. Приготовить заливку. Смешать все ингредиенты в одной чаше. Взбить миксером до объединения.

4. Чернику промыть и дать стечь воде. Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой. Выложить на тесто ягоды ровным слоем. Вылить сверху заливку.

5. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 40–60 минут. Готовый пирог вынуть из печи и остудить, не вынимая из формы.

Приятного аппетита!