Суп-крем из кабачков

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст. л.

Репчатый лук — 1 шт.

Желтые кабачки — 2 шт.

Большой картофель — 1 шт.

Нарезанная морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Тмин — ¾ ч. л.

Кориандр — ½ ч. л.

Куркума — ½ ч. л.

Копченая паприка — ½ ч. л.

Горчичный порошок — ¼ ч. л.

Кайенский перец — 1 щепотка

Белое вино — 50 мл

Овощной бульон — 500 мл

Сливки — 50 мл

Соль — по вкусу

Свежая кинза — для подачи

Приготовление:

1. Обжаривать на масле лук, пока он не станет полупрозрачным, от 4 до 5 минут.

2. Добавить кабачок, картофель и морковь. Продолжать готовить еще 5 минут.

3. Добавить чеснок, готовить еще в течение минуты, а затем добавить все специи, готовить еще одну минуту.

4. Добавить вино и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить от 10 до 15 минут.

5. Пюрировать суп погружным блендером. Добавить сливки, отрегулировать вкус.

6. Снять с огня и подавать с кинзой.

Приятного аппетита!