Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:

Говяжий фарш 1 кг;

Лук репчатый 1 шт;

Масло сливочное 30 г;

Хлебные крошки 60 г;

Яйцо 2 шт;

Соль по вкусу;

Чёрный перец по вкусу;

Мускатный орех по вкусу;

Лимон (цедра) 1 ч.л.;

Бульон 500 мл;

Сливки жирные 125 мл;

Мука 2 ст.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 45 минут.

2.Мелко нарежьте лук.

!1!жарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.

4.Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

5.Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

6.Хорошенько перемешайте.

7.Сформируйте небольшие шарики.

8.Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

9.Через 15 минут достаньте шарики из духовки.

10.Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.

11.Смешайте горячие сливки и горячий бульон.

12.Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.

13.Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.

14.Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.

15.Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.

16.Мясные шарики готовы.