4 рецепта невероятной пасты

1. Паста с томатами, базиликом и чесноком

Ингредиенты:

Помидоры черри — 450 г

Оливковое масло — 3 ст. л.

Красная луковица — ½ шт.

Чеснок в масле — 1 ст. л.

Нарезанный тимьян — 1 ст. л.

Нарезанный орегано — 1 ст. л.

Хлопья красного перца — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Лапша или спагетти — 450 г

Тертый пармезан — 1/4 стак.

Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.

2. Выложите на сковороду все специи и зелень. Обжаривайте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, затем добавьте помидоры и сахар.

3. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне.

4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду и выложите пасту к соусу. Добавьте к ней сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

2. Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Креветки мороженые — 250 г

Сливки 35% — 250 мл

Тальятелле (или любая другая паста) — 400 г

Пармезан — 100 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Сливочное масло — для жарки

Сушёные травы — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и режем чеснок. Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем чеснок обжариваться.

2. Заливаем кипятком креветки и оставляем на 5 минут.

3. Чеснок убираем, как только он слегка начнёт покрываться зажарками, — нам нужно только ароматное масло. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне. Через 5 минут добавляем травы, перец, сливки и солим по вкусу. Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне, пока не загустеет.

4. Через 2 минуты кидаем в смесь немного сыра.

5. Варим макароны.

6. Соединяем макароны и соус. Посыпаем тёртым пармезаном.

3. Острая паста с курицей

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 шт.

Паста — 400 г

Сладкий болгарский перец — 2 шт.

Красная луковица среднего размера — 0,5 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Небольшие помидоры — 4 шт.

Молоко — 1 стак.

Оливковое масло — для жарки

Черный перец — по вкусу

Красный перец — по вкусу

Соус терияки — по вкусу

Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Режем сладкий перец. Режем лук. Режем помидоры. Режем мелко-мелко чеснок. Куриное филе нарезаем кубиками, приправляем красным перцем.

2. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем курицу. Выкладываем обжаренные куски филе на тарелку.

3. В этой же сковороде, где жарилась курица, обжариваем овощи 30–40 секунд. Перекладываем овощи в тарелку к курице.

4. Варим пасту в соответствие с инструкцией до степени аль денте. Воду всю не сливаем. Оставляем примерно 1 стакан.

5. В сковородку выливаем воду, оставшуюся после макарон, наливаем молоко. Добавляем пару ложек соуса терияки, немного черного перца. Соус помешиваем, чтобы он не пригорел.

6. Доводим соус в сковородке до кипения и выкладываем туда овощи, перемешиваем.

7. Перекладываем пасту в сковородку и перемешиваем. Тушим 5–7 минут. Посыпаем сверху зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем.

4. Паста с креветками и соусом Альфредо

Ингредиенты:

Креветки — 450 г

Спагетти — 400 г

Чеснок — 3 зубчика

Сливочное масло — 2 ст. л.

Молоко — 250 г

Нежирные сливки — 250 г

Сыр пармезан — 130 г

Соль — 1 ст. л.

Молотый чёрный перец — 1 ч. л.

Брокколи — 100–150 г

Свежая петрушка — 1 пучок

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой ёмкости разведите крахмал в молоке. Пока отставьте мисочку. Растопите на сковороде с высокими бортиками сливочное масло. Добавьте зубчики чеснока, обжаривайте, пока чеснок не даст аромат и не размягчится. Постоянно помешивайте, иначе чеснок подгорит.

2. Почистите и помойте креветки. Выложите на сковороду.

3. Залейте креветки нежирными сливками, посолите, добавьте перец и тёртый сыр пармезан.

4. Помешайте. Залейте молоко с кукурузным крахмалом в сковороду, потушите, доведите соус до загустения (после закипания тушите примерно 2–3 минуты).

5. Параллельно сварите спагетти. Выложите к креветкам в соусе. Добавьте сразу и брокколи.

6. Перемешайте, ещё немного (минуты 3) потушите всё вместе и подавайте к столу. Украсьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!