Малиновый пирог

Поделись крутым рецептом ✏

Ингредиенты:

Для начинки:

Малина — 900 г

Кукурузный крахмал — 6 ст. л.

Сахар — 200 г

Мед — 2 ст. л.

Нарезанный свежий базилик — 1 ст. л.

Лимонный сок — 2 ч. л.

Тертая цедра лимона — 1 ч. л.

Корица — ½ ч. л.

Молотая гвоздика — ½ ч. л.

Для теста:

Мука — 280 г

Сливочное масло, очень холодное — 230 г

Ледяная вода — 6–8 ст. л.

Сахар — 2 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Корица — ¾ ч. л.

Приготовление:

1. Тесто: смешать все сухие ингредиенты в большой миске. Масло нарезать на кусочки. Добавлять ледяную воду. Растирать смесь деревянной ложкой. Раскатать тесто в два круга толщиной 1 см на хорошо посыпанной мукой поверхности. Убрать тесто в холодильник.

2. Разогреть духовку до 180 ºС.

3. Начинка: смешать все ингредиенты для начинки деревянной ложкой.

4. Смазать маслом и присыпать форму для выпечки диаметром 23 см.

5. Разместить один круг теста по дну формы, прижимая края.

6. Влить начинку. Накрыть вторым кругом, прижимая пальцами края.

7. Сделать 4 надреза в центре пирога. Поместить в духовку и выпекать от 50 минут до 1 часа. Охладить до комнатной температуры перед подачей на стол.

Приятного аппетита!