Рисовая лапша с овощами и чесночно-имбирным соусом

Ингредиенты:

Рисовая лапша — 100 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Болгарский перец, тонко нарезанный — 2 шт.

Лук-шалот, тонко нарезанный — 2 шт.

Порошок карри — 1 ч. л.

Нарезанные шиитаке — 1 стак.

Замороженный горошек — 1 стак.

Зеленый лук — для подачи

Для соуса:

Куриный бульон — 250 мл

Соевый соус — 60 мл

Рисовое вино — 3 ст. л.

Рубленый чеснок — 2 ч. л.

Измельченный имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замочить рисовую лапшу в холодной воде.

2. Вымыть и нарезать все овощи.

3. Смешать все ингредиенты для соуса и отложить в сторону. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить перец, лук-шалот и порошок карри; обжаривать в течение 3–5 минут. Добавить грибы и горох; обжаривать в течение 2 минут. Овощи должны быть яркими.

4. Лапшу переложить в дуршлаг и дать стечь воде. Добавить лапшу к овощам. Добавить немного соевого соуса, перемешать. Через пару минут снять с огня.

5. Добавить соус по вкусу, перемешать и подавать.

Приятного аппетита!