Рыбные тефтели

Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными.

Ингредиенты:

Филе рыбы (например, минтая) — 600 г

Кабачки — 200 г

Рис — 0,5 стак.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Томатная паста — 1-2 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Тимьян (сушеный) — по вкусу

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис. Измельчить при помощи блендера филе рыбы. Также можно пропустить его через мясорубку.

2. Рыбу соединить с рисом, добавить измельченные укроп и петрушку, а также кабачок, натертый на крупной терке.

3. Все тщательно перемешать, добавить соль и перец. Сформировать небольшие тефтели.

4. Смазать растительным маслом глубокую сковороду или форму и выложить в нее тефтели. Готовить в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.

5. Натереть морковь на крупной терке. Нарезать полукольцами лук. Все вместе обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, перец, щепотку тимьяна и воду. Тушить в течение 5 минут.

6. Выложить овощи в форму с тефтелями. Добавить воду – она должна покрывать тефтели. Повторно поставить блюдо в духовку и тушить еще 20 минут при 180 °С.

7. Рыбные тефтели готовы. Подавать с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!