Шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты

Для торта:

2 стакана сахара

1¾ стакана муки

¾ стакана какао

1½ ч. л. разрыхлителя

1½ ч. л. пищевой соды

1 ч. л. соли

2 яйца

1 стакан молока

½ стакана растительного масла

2 ч. л. ванильного экстракта

1 стакан кипятка

Для орео начинки:

1½ стакана жирных сливок

225 г размягченного сливочного сыра

¾ стакана сахарной пудры

12 печенек орео, поломайте на кусочки

Для шоколадного ганаша:

225 г молочного шоколада, мелко нарежьте

1 стакан жирных сливок

Для украшения:

½ стакана шоколадных капель

¾ стакана взбитых сливок

Приготовление:

Для торта:

Разогрейте духовку до 175°C, смажьте две 23-см круглые формы для выпечки и постелите дно пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль, перемешивайте миксером на средней скорости 2 минуты. Влейте кипяток и перемешивайте, пока масса не станет гладкой. Разделите тесто между 2 формами и выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охлаждайте 10 минут в формах прежде, чем вывернуть 2 слоя теста на решетку и дать им полностью остыть.

Для начинки:

В большой миске взбейте жирные сливки др твердых пиков. В другом миске взбейте сливочный сыр и сахарную пудру. Перемешайте сливочный сыр и взбитые сливки, добавьте кусочки печенья.

Для ганаша:

В сотейнике на медленном огне растопите шоколад, снимите с огня и вмешайте сливки.

Сборка:

Намажьте орео начинку на нижний слой охлажденного торта, аккуратно поместите второй слой сверху, а затем полейте все шоколадным ганашем. Украсьте шоколадными каплями и взбитыми сливками.