Рататуй

Ингредиенты:

Сливочное масло — 40 г

Масло — 100 мл

Чеснок — 2–3 зубчика

Средняя луковица — 2 шт.

Красный перец — 1 шт.

Желтый перец — 1 шт.

Большой кабачок — 1 шт.

Большой баклажан — 1 шт.

Помидоры — 4–6 шт.

Соль — 1 ч. л.

Смесь прованских трав — по вкусу

Молотый перец — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Обжарить на масле чеснок до золотистого цвета, добавить перец.

2. Чеснок и перец выкинуть, продолжить обжаривать на масле лук в течение 5 минут. Затем добавить перец и готовить еще около 5 минут. Добавить кабачок, нарезанный кубиками, и баклажан, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

3. Добавить нарезанные помидоры, приправить солью, перцем и прованскими травами, готовить еще 5 минут. Слить сок.

4. Овощи переложить в противень слоями. Залить соусом. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200ºС в течение 20–30 минут.

Приятного аппетита!