Топ-6 чизкейков без выпечки

ТОП-6 чизкейков без выпечки 🍰

,

1) Традиционный чизкейк

Ингредиенты:

● 300 г печенья (например, «Юбилейное»)

● 100–150 г сливочного масла

● 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога

● 200 мл сливок 33–35% жирности

● 150 г сахара

● 20 г желатина

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

2) Черничный чизкейк с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г творога

● 500 г сметаны

● 1 стакан сахара

● 200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)

● 100 г черники или черничного варенья

● 150 г сливочного масла

● 200 г желатина

● 150 г фиников или кураги

Приготовление:

Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

3) Банановый чизкейк

Ингредиенты:

● 350 г песочного печенья (можно «Юбилейное»)

● 150 г сливочного масла

● 3 банана

● 2 ст. л. лимонного сока

● 450 г творога

● 200 мл сливок

● 2 ст. л. сахарной пудры

● 1,5 ст. л. желатина

Приготовление:

Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

4) Чизкейк с творогом и сгущенкой

Ингредиенты:

● 300 г творога

● 300 г сгущенного молока

● 250 г песочного печенья

● 200 г сливочного масла

● 1,5 ст. л. желатина

● 100 мл сливок

Приготовление:

Замочить желатин в том количестве воды, которое указано на пакетике. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.

В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.

Начинку вылить на корж из печенья. Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.

5) Малиновый чизкейк в стаканчиках

Ингредиенты:

● 9 шт. печенья (любого)

● 150 г замороженных ягод малины

● 2 ст. л. кукурузного крахмала

● 30 г сахара

● 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»

● 100 г сливок 30% жирности

● 250 мл холодной воды

Приготовление:

Печенье измельчить.Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

6) Мандариновый чизкейк

Ингредиенты:

● 300 г печенья

● 150 г сливочного масла

● 500 г творога

● 200 мл сливок 32-33% жирности

● 150 г сахара

● 20 г желатина

● 4 мандарина

● 1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить. Разогреть желатин до растворения. Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин. Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.Дольки мандарина засыпать пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.

Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.