Острый африканский соус Пири-Пири

Ингредиены:

Красный лук — 2 шт.

Головка чеснока — 1 шт.

Красный перец чили — 2 горсти

Болгарский перец красный — 2 шт.

Спелый помидор без кожи — 3 шт.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Сок и цедра лимона — 3 шт.

Красный винный уксус — 80 мл

Сахар — ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Молотый черный перец — 1 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Орегано — 1 ст. л.

Копченая паприка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

2. Переложить в кастрюлю, нагревать на среднем огне и готовить в течение 20 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы предотвратить пригорание. Через 20 минут отрегулировать вкус.

3. Разлить в банки/бутылки и хранить в холодильнике до 2 недель.

Приятного аппетита!