Острый африканский соус Пири-Пири
Ингредиены:
Красный лук — 2 шт.
Головка чеснока — 1 шт.
Красный перец чили — 2 горсти
Болгарский перец красный — 2 шт.
Спелый помидор без кожи — 3 шт.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сок и цедра лимона — 3 шт.
Красный винный уксус — 80 мл
Сахар — ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Орегано — 1 ст. л.
Копченая паприка — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.
2. Переложить в кастрюлю, нагревать на среднем огне и готовить в течение 20 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы предотвратить пригорание. Через 20 минут отрегулировать вкус.
3. Разлить в банки/бутылки и хранить в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!