Ванильный торт
Ингредиенты:
Мука — 3 стак.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соли — ½ ч. л.
Несоленое сливочное масло, размягченное — 250 г
Сахар — 2 стак.
Яичные белки к. т. — 5 шт.
Сметана —100 мл
Молоко — 180 мл
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Глазурь:
Сливочный сыр — 350 г
Несоленое сливочное масло, размягченное — 180 г
Сахарная пудра — 300 г
Ванильный экстракт — 3 ч. л.
Засахаренная черника:
Яичный белок — 1 шт.
Свежая черника — 2 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Приготовление:
1. Ванильный торт: разогреть духовку до 170ºC.
2. Смазать маслом 2 круглые формы (23 см) и проложить пергаментом. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. Взбить масло. Постепенно добавить сахар и взбивать около 2 минут. Добавить яичные белки и взбивать еще около 2 минут, затем добавить в сметану и взбить до однородности.
4. Добавить в три приема смесь муки, чередуя с добавлением молока. Примешать ванильный экстракт.
5. Разложить тесто по формам и выпекать в течение 40 минут.
6. Дать остыть коржам в формах в течение 10 минут, затем вынуть и дать остыть полностью.
7. Глазурь: взбить вместе сливочное масло и сливочный сыр. Партиями добавлять сахарную пудру и смешивать до однородности. Примешать ваниль.
8. Засахаренная черника: взбить белок, смешать с черникой и добавить сахарную пудру, перемешать.
9. Сборка: коржи разрезать пополам, промазать глазурью, собрать. Промазать бока и верх торта. Украсить черникой.
Приятного аппетита!