Уха по-фински со сливками

Сохрани рецепт ✒

Количество порций: 7–8 шт.

Ингредиенты:

Лосось филе (+ по наличию: хвост, голова, кости) — 200 г

Картофель — 4 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Лист лавровый — 1–2 шт.

Перец черный горошком — 5 шт.

Масло оливковое — 1–2 ст. л.

Сливки 10% — 200 мл

Вода — 2 л

Укроп — 1 пучок

Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите.

2. При наличии хвоста и головы рыбы залейте их холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец и сварите бульон. Процедите. Закиньте в кипящий бульон картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите в течение 20 минут.

3. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка, добавьте в бульон.

4. С филе снимите кожу, нарежьте его некрупными кусочками. Добавьте в суп и проварите в течение 5 минут.

5. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня.

6. Подавайте уху по-фински горячей с рубленым укропом и ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Дарья Вакулова