Блинчики с мясной начинкой

Блинчики получаются нежными и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Сыворотка — 2 стак.

Мука — 6 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 2 ст. л.

Фарш — 500 г

Сыр плавленый — 2 ст. л.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. 3 яйца, соль, сахар, сыворотку (можно заменить водой или молоком), растительное масло и муку (ложки набирать с большой горкой, сколько удержится) взбить блендером в глубокой миске до однородности.

2. Испечь тонкие блинчики на раскаленной сковороде — чугунной или с антипригарным покрытием.

3. Для начинки обжарить на растительном масле измельченный лук, добавить к нему фарш и довести до готовности. В конце приготовления немного посолить, добавить любимые приправы. Остывший фарш соединить с двумя столовыми ложками пастоподобного плавленного сыра (типа «Янтарь») и одним яйцом. Перемешать до однородности.

4. В глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. На блинчик выложить примерно 2 столовые ложки мясной начинки. Подвернуть края.

5. Свернуть блинчик рулетом.

6. Полученные рулеты выложить в сковороду плотно друг к другу. Поставить сковороду на средний огонь, когда масло хорошо разогреется, добавить две столовые ложки воды, накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 минут.

Приятного аппетита!