Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и болгарским перцем

Ингредиенты:

Грудка куриная — 600 г

Капуста цветная — 300 г

Перец болгарский — 1 шт.

Сыр твердый — 70–80 г

Яйцо — 2 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Зеленый лук — 1 небольшой пучок

Петрушка — по вкусу

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать мелким кубиком, перец болгарский тоже нарезать мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Воду слить, капусту нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанную зелень.

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, соль и молотый перец. Фарш хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины.

4. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!