Яблочный именинный пирог
Сохрани рецепт ✒
Время приготовления: 50 минут + охлаждение.
Количество порций: 6–8 шт.
Ингредиенты:
Для теста:
Cливочное масло — 200 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Мука — 2,5–3 стак.
Для начинки:
Яблоки крупные — 5 шт.
Лимонный сок — по вкусу
Сахар — по вкусу
Молотая корица — по вкусу
Гвоздика — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Мягкое масло растираем с половиной муки, добавляем соль и сахар, разрыхлитель и просто растираем лопаткой. Добавляем яйцо и, постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Тесто готово, если оно свободно отстаёт от рук. Обычно уходит от 2,5 до 3 стаканов муки в общей сложности. Тесто делим на две половины, помещаем в полиэтиленовые пакеты и даем отлежаться в холодильнике не менее 1 часа.
2. Начинку готовим непосредственно перед выпечкой. Натираем яблоки на крупной тёрке, сбрызгиваем соком половины лимона, добавляем сахар и специи. Так же можно добавить крупный изюм и грецкие орехи.
3. Раскатываем одну половину теста по размеру формы до самых краёв. Лишние и неровные края обрезаем. Поверх теста выкладываем начинку. Вторую часть раскатываем в пласт, который нарезаем на полосы. Полосы оформляем плетёнкой. Смазываем яичным желтком, к которому добавили чуточку молока, и посыпаем сахаром исключительно для декора.
4. Выпекаем 20–25 минут при температуре 200ºС до румяной корочки.
Приятного аппетита!