Яблочный именинный пирог

Сохрани рецепт ✒

Время приготовления: 50 минут + охлаждение.

Количество порций: 6–8 шт.

Ингредиенты:

Для теста:

Cливочное масло — 200 г

Яйцо — 1 шт

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Мука — 2,5–3 стак.

Для начинки:

Яблоки крупные — 5 шт.

Лимонный сок — по вкусу

Сахар — по вкусу

Молотая корица — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Мягкое масло растираем с половиной муки, добавляем соль и сахар, разрыхлитель и просто растираем лопаткой. Добавляем яйцо и, постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Тесто готово, если оно свободно отстаёт от рук. Обычно уходит от 2,5 до 3 стаканов муки в общей сложности. Тесто делим на две половины, помещаем в полиэтиленовые пакеты и даем отлежаться в холодильнике не менее 1 часа.

2. Начинку готовим непосредственно перед выпечкой. Натираем яблоки на крупной тёрке, сбрызгиваем соком половины лимона, добавляем сахар и специи. Так же можно добавить крупный изюм и грецкие орехи.

3. Раскатываем одну половину теста по размеру формы до самых краёв. Лишние и неровные края обрезаем. Поверх теста выкладываем начинку. Вторую часть раскатываем в пласт, который нарезаем на полосы. Полосы оформляем плетёнкой. Смазываем яичным желтком, к которому добавили чуточку молока, и посыпаем сахаром исключительно для декора.

4. Выпекаем 20–25 минут при температуре 200ºС до румяной корочки.

Приятного аппетита!