Торт "Молочно-малиновый"
,
Ингредиенты:
Для теста:
1 банка сгущенного молока
2 яйца
120 гр. муки
1 столовая ложка порошка для выпечки
Для сливочной глазури:
220 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
220 гр. перетертого творога
750 мл. сливок 33%
80 гр. сахарной пудры
Ванильного экстракта - 2 чайные ложки
Дополнительно:
1,5 стакана малины (для верхней части торта)
½ стакана тертого кокоса
4 столовые ложки варенья
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой и отложить в сторону.
Для теста:
Поместить сгущенное молоко в миску. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить яйца в сгущенного молока и размешать до получения однородной массы. Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной массы. Нарисовать 23 см круг на пергаментной бумаге. Перевернуть пергамент на обратную сторону.
Налить 1/4 стакана теста в центр круга и распространить тонким слоем, пытаясь остаться в пределах нарисованного круга. Выпекать около 5 минут, или до тех пор, пока средина пропечется до конца.
Снять торт из пергаментной бумаги, как только вы достанете его из духовки, очистить от любых застрявших кусочков крошек. Повторно распределить тесто на пергаментную бумагу в описанном выше порядке. У вас должно получится 7 слоев торта.
Для сливочного крема:
Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Соединить сахарную пудру, сливочный сыр и перетертый и ваниль в миске и взбить до получения однородной гладкой массы. Добавить взбитые сливки и и продолжить взбивать, до пышного крема. Отложить 1 стакан глазури (для украшения).
Чтобы собрать торт:
Нанести немного глазури на сервировочное блюдо. Поместить первый слой торта сверху и прижать. Распространить 1/5 части глазури и распределить, затем поместить второй слой и сделать то же самое.
Повторить, пока вся глазурь и слои торта не будут использованы. Использовать 2/3 стакана зарезервированной глазури покрыть торт по бокам и сверху пирога. Поместить более толстый слой вокруг по сторонам, но очень тонким слоем на вершине.
Украшение:
Подготовить кондитерский мешок с наконечником звезды и наполнить его 1/3 стакана глазури. Поставить торт слегка на возвышение и украсить бока торта тертым кокосом и прижать ее по сторонам. Украсить торт по всему краю торта с подготовленным кондитерским мешком. Украсить верх слоем малины. Заполнить каждое отверстие малины малиновым соусом или вареньем. Накрыть торт и поставить в холодильник на ночь, для того чтобы слои торта пропитались.
Для подачи:
Опустить нож в горячую воду, вытереть и разрезать торт на кусочки.
Приятного аппетита!