Яркий тортик для маленькой принцессы!внутри сникерс.

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.

Сода — 1,5 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Какао — 55 гр.

Сахар — 300 гр.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 гр.

Оливковое масло — 60 гр.

Ванильный экстракт — 2 ч.л.

Молоко — 280 мл.

Винный уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 г), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. Безе:2 белка+120 гр сахара,взбила на водяной бане .на пергаменте нарисовала 2 круга и выложила белок,сушила при температуре 90 градусов 1,5 часа.

Карамель:сахар225гр,вода65гр.сливки33% 85гр,слив.масло 70гр.в сотейнике соединить сахар и воду нагревать до растворения сахара.Когда смесь станет янтарной,добавить теплые сливки(постоянно мешать)и слив масло.Выравнивание крем чиз на масле:100гр слив масла+ 100гр.сах.пудры-взбить,добавить 300гр.сыра и еще взбить.