Спагетти а-ля карбонара

Ингредиенты:

Спагетти — 450 г

Пекорино романо — 80 г

Пармезан — 80 г

Яйца — 1 шт.

Говяжья грудинка — 200 г

Оливковое масло — 3 ст. л.

Чеснок — 5 зубчиков

Вино белое сухое (столовое) — 150 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны в соленой воде.

2. В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца. Отставьте в сторону.

3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.

4. Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.

5. Добавьте вино и продолжайте тушить, пока не испарится половина жидкости.

6. В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.

7. Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!