Гречка с овощами

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 стак.

Кабачок — 1 шт.

Шампиньоны — 400 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томаты в собственном соку — 400 г

Соль — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Гречку хорошо промыть, залить двумя стаканами воды и отварить, посолить.

2. Лук нарезать перьями, морковь — брусочками, грибы — пластинами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, минуты 3-4. Добавить нарезанный брусочками кабачок, жарить 1 минуту.

3. Добавить томаты в собственном соку, приправить по вкусу, перемешать и томить 5 минут.

4. Добавить готовую гречку, перемешать.

5. Выложить овощи с гречкой в горшочек, налить немного воды и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита!