Борщ с копченой скумбрией
Ингредиенты:
Скумбрия копченая — 60 г
Свекла — 100 г
Капуста белокочанная — 100 г
Картофель — 100 г
Морковь — 50 г
Лук — 50 г
Чеснок — 10 г
Томатная паста — 20 г
Масло оливковое — 40 г
Укроп — 10 г
Бульон (из креветок) или вода — 1,5 л
Сметана (для подачи) — 80 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать капусту, картофель, свеклу и морковь тонкой соломкой, лук — кольцами. Выложить в кастрюлю с оливковым маслом лук, морковь и целый чеснок. Жарить около 4 минут. Добавить томатную пасту и жарить еще 3 минуты. Добавить картофель и капусту. Влить бульон (или воду), довести до кипения и варить 15 минут.
2. Добавить свеклу. Добавить нарезанное кубиками филе копченой скумбрии, варить 10 минут.
3. Посолить и поперчить по вкусу. В готовый суп добавить укроп. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!