Апельсиновое мороженое
Любое домашнее мороженое подходит для поднятия настроения. Цитрусовое — особенно прекрасно!
Ингредиенты:
Апельсины крупные (можно предварительно заморозить) — 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Сливки 10% — 50 мл
Молоко 3,2 % — 200 мл
Сахар — 100 г
Приготовление:
1. Хорошо моем апельсины, разрезаем пополам и вырезаем содержимое. Кладём апельсиновую мякоть в блендер и хорошо пробиваем, затем добавляем сливки, молоко и сахар.
2. Отделяем желтки от белков и вводим желтки в массу. Белки кладём в холодильник. Всё массу перетираем через сито. Это обязательно. Затем выливаем всю массу в ковш и на маленьком огне начинаем прогревать, всё время мешая.
3. Когда масса загустеет, то она будет готова. В этот момент по желанию можно добавить пищевой краситель. Готовую массу отправляем в контейнер и охлаждаем.
4. Взбиваем холодные белки с небольшим количеством сахара и затем вводим в контейнер с апельсиновой массой.
5. Если готовим без мороженицы, отправляем в морозилку и три раза каждый час перемешиваем. С мороженицей отправляем в контейнер на 50 минут. Затем раскладываем в подмороженные половинки апельсинов для красоты.
6. Так как мороженое не жирное, оно достаточно быстро тает, но это единственный недостаток. Очень вкусно будет с шоколадным соусом и цедрой. Для более яркого вкуса можно добавить сок половинки лимона и сливочный ароматизатор.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Анна Уварова