Гезлеме со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г

Масло оливковое — 100 г

Соль — 2 г

Сухие дрожжи — 7 г

Вода — 100 мл

Шпинат — 800 г

Лук репчатый — 200 г

Сыр фета — 150 г

Масло оливковое — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и 50 мл воды и замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.

2. Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 минут.

3. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле. Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 5 минут. Посолите, поперчите и остудите. Натрите сыр на крупной терке и смешайте со шпинатом.

4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик теста в тонкую лепешку. Разрежьте пополам. На четверть круга положите тонким слоем начинку. Накройте начинку второй четвертью круга и прижмите по краям. Слегка смажьте лепешку маслом.

5. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном и обжарьте лепешку с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!