Яблочный тарт

Ингредиенты:

Мука — 250 г

Масло сливочное (для теста) — 125 г

Масло сливочное (для начинки) — 30 г

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 1 шт.

Сахар (для теста) — 50 г

Сахар (для начинки) — 100 г

Яблоки зеленые — 4-5 шт.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Яблочный сок — 200 мл

Корица — 3 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Включить разогреваться духовку до 200 °С.

2. В блендер (если нет блендера, можно порубить тесто ножом) сложить сливочное масло, муку, соль и сахар, быстро пробить. Тесто нельзя долго месить, масло должно оставаться холодным и начать таять только в духовке.

3. Добавить куриное яйцо и быстро замесить.

4. Сформировать из теста шар.

5. Тесто распределить по форме, наколоть вилкой, прикрыть пергаментом и высыпать любую крупу, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекать 15-20 минут.

6. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Одно яблоко нарезать полукольцами и сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Остальные яблоки нарезать кубиками.

7. Растопить сливочное масло в сковороде, выложить яблоки, сахар и корицу. Перемешать. Обжаривать, пока сахар не растворится и яблоки не начнут карамелизоваться.

8. Влить ¾ части яблочного сока в сковороду.

9. В оставшейся части сока развести крахмал и влить в сковороду. Готовить яблоки еще 2-4 минуты, постоянно помешивая, пока сок не загустеет.

10. Готовые яблоки выложить в готовую песочную основу, сверху распределить яблоки, нарезанные полукольцами, присыпать сахарной пудрой и убрать в духовку под гриль на 3 минуты.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: Kompot Project