Очень нежный тортик!

Очень нежный тортик! 🍓🍓🍓

Ингредиенты (для тортика диаметром 16 см):

Для бисквита:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 60 г

Мука — 40 г

Какао — 20 г

Для пропитки:

Вода — 100 г

Сахар — 100 г

Коньяк — 1 ст. л.

Для желе:

Сметана (20%) — 500 г

Сахар — 100-150 г

Молоко — 100 мл

Ванильный сахар — 1 пакетик

Желатин — 15 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Молочный шоколад — 60-80 г

Для украшения (все добавляем по вкусу):

Молочный шоколад

Сливки

Масло сливочное

Крошка из печенья

Какао-порошок

Ягоды или фрукты

Формы для выпечки — 18 и 16 см

Приготовление:

1. Для бисквита взбить яйца с ванилью и сахаром (добавляя его тоненькой струйкой) до пышности. Муку и какао просеять через сито, смешать венчиком. Всыпать по частям в яичную массу. Вмешать осторожно лопаткой, чтоб пузырьки воздуха остались в тесте. Форму диаметром 18 см смазать маслом и посыпать мукой. Вылить в нее тесто и выпечь в заранее разогретой духовке при 180 °С до сухой лучины.

2. Для сиропа смешать воду с сахаром, кипятить 2-3 минуты. Остудить и добавить коньяк. Пропитать сиропом остывший бисквит. Переложить его в разъемную форму диаметром 16 см (желательно выложить пищевой пленкой) или еще меньшего размера, обрезав края. Главное, чтобы бисквит плотно прилегал к стенкам формы.

3. Залить желатин холодным молоком на время, указанное на упаковке. Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности и увеличения в объеме. Разбухший желатин распустить в молоке, прогрев его в микроволновке. Тоненькой струйкой влить в сметану. Разделить массу на две части. В одну добавить растопленный шоколад, смешанный с какао-порошком. Одну из частей выложить на бисквит и поставить в холодильник минут на 20-30, пока она не застынет. Сверху выложить вторую часть сметанного желе. Оставить в холодильнике на 4-5 часов.

4. Готовый сметанник вытащить из формы. По желанию, можно покрыть верх и бока глазурью. Например, смешать немного растопленного шоколада со сливками и кусочком масла. Бока можно украсить крошкой из печенья, а верх посыпать какао-порошком. Украсить ягодами или фруктами.

Приятного аппетита!