Окрошка с куриной грудкой на кефире
Ингредиенты:
Огурец — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Филе куриное — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Укроп — 1 пучок
Редис — по желанию
Лук зеленый — по желанию
Кефир (или сыворотка) — для заправки
Приготовление:
1. Сварите картошку в мундире, нарежьте кубиками и выложите в миску.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите и тоже нарежьте кубиками.
3. Нарежьте кубиками свежий огурец и добавите в миску к яйцам и картофелю.
4. Добавьте натертый на крупной терке редис и мелко нарезанную свежую зелень, аккуратно перемешайте.
5. Куриное филе разрежьте вдоль и отбейте до толщины 1,5-2 см.
Выложите филе на одну половину листов для жарки, накрыть второй половиной и слегка прижмите рукой.
6. Жарьте на разогретой без добавления масла сковороде до готовности – по 5-7 минут с каждой стороны. Готовой грудке дайте остыть и нарезать кубиками. Добавьте в миску и перемешайте.
7. Подавайте окрошку в глубокой пиале, залив молочной сывороткой или кефиром.
Приятного аппетита!