Окрошка с куриной грудкой на кефире

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Филе куриное — 1 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Укроп — 1 пучок

Редис — по желанию

Лук зеленый — по желанию

Кефир (или сыворотка) — для заправки

Приготовление:

1. Сварите картошку в мундире, нарежьте кубиками и выложите в миску.

2. Яйца сварите вкрутую, очистите и тоже нарежьте кубиками.

3. Нарежьте кубиками свежий огурец и добавите в миску к яйцам и картофелю.

4. Добавьте натертый на крупной терке редис и мелко нарезанную свежую зелень, аккуратно перемешайте.

5. Куриное филе разрежьте вдоль и отбейте до толщины 1,5-2 см.

Выложите филе на одну половину листов для жарки, накрыть второй половиной и слегка прижмите рукой.

6. Жарьте на разогретой без добавления масла сковороде до готовности – по 5-7 минут с каждой стороны. Готовой грудке дайте остыть и нарезать кубиками. Добавьте в миску и перемешайте.

7. Подавайте окрошку в глубокой пиале, залив молочной сывороткой или кефиром.

Приятного аппетита!