Чизкейк с черешней

Ингредиенты:

Основа:

160 гр. муки

100 гр. холодного сливочного масла

1 столовая ложка сахарной пудры

1 яйцо

щепотка соли

Начинка:

500 гр. черешни + некоторые для гарнира

800 гр. перетертого творога

300 гр. сметаны 12%

160 гр. сахарной пудры

1 пакет ванильного сахара

7 чайных ложек желатина

100 гр. молочного шоколада

Приготовление:

1. Компоненты для основы быстро смешать, обернуть тесто пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

2. Разъемную форму диаметром 24 см, застелить пергаментной бумагой и смазать маслом и посыпать мукой.

Тесто выложить в форму, проколоть вилкой по всей поверхности и поставить в духовку, предварительно нагретую до 190 ° градусов.

Выпекать около 25 минут. Готовый корж достать из духовки и остудить.

3. Черешню вымыть и удалить косточки (оставив целыми только те что пойдут для украшения).

4. Желатин положить в кастрюлю и налить немного воды (около 1/3 стакана воды) и дать постоять.

5. Смешать творог с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливками.

6. Разбухший желатин поставить на медленный огонь, помешивая, пока не растворится. Снять с огня.

7. Добавить желатин в творожную начинку и перемешать энергично. Добавить черешню и перемешать ложкой.

Выложить готовую начинку на корж в форме, выровнять по всей поверхности и поставить в холодильник на несколько часов.

8. Растопить шоколад на пару или в микроволновой печи. Выложить красиво целые ягоды черешни и полить растопленным шоколадом.

Удачной выпечки :)