Ванильная панна-котта
Очень сливочный вкус, слегка сладковатый и с приятным ароматом ванили. Крайне нежный десерт, просто тающий во рту!
Время приготовления: 20 минут + охлаждение.
Порций: 3 круглых панна-котты диаметром 8 см.
Ингредиенты:
Сливки для взбивания (35–38% жирности) — 360 мл
Сахар — 3 ст. л.
Очень холодная вода — 2 ст. л.
Порошковый желатин — 2 ч. л.
Стручок ванили — 0,5 шт.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вычистить семена из одной половинки. Вторую сохранить для какого-нибудь другого десерта. В небольшую кастрюльку вылить сливки, добавить сахар, соль и семена ванили. В небольшой чаше развести желатин с водой, оставить набухать.
2. Кастрюльку со сливками поставить на средний огонь и, помешивая, нагревать до тех пор, пока смесь не станет близка к закипанию. Снять с огня, ввести набухший желатин и размешать до однородности.
3. Подготовить форму большего размера, чем ваша кастрюлька, и налить туда воды со льдом. Поставить сверху форму со сливочной смесью и, периодически помешивая, охладить. Необходимо добавлять льда в воду, чтобы она оставалась очень холодной. По мере понижения температуры сливочная смесь будет потихоньку густеть, т.к. желатин начнет действовать.
4. Как только по бокам кастрюльки смесь начала собираться "сгустками", перемешать венчиком до однородности и разлить ее по формам. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6 часов и больше (лучше на ночь). Подавать панна-котту охлажденной с ягодным соусом или просто со свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Noxrp