Луковый суп Пармантье

Луковый суп "Пармантье"

Луковый суп "Пармантье" – это популярный французский крем-суп, обязательными ингредиентами которого являются лук, картофель и, конечно же, сливки. Обязательно приготовьте такой суп, вам понравится.

Поделись рецептом с друзьями 💖

Ингредиенты:

Картофель — 2–3 шт.

Лук-порей — 250 г

Цветная капуста — 200 г

Сливки 20% — 100 мл

Розмарин — 1 веточка

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи очистите и ополосните под проточной водой.

2. Лук-порей порежьте кружочками, картофель порежьте небольшими кубиками (так он быстрее сварится).

3. Сложите лук-порей и картофель в кастрюлю. Туда же положите цветную капусту, разделенную на мелкие соцветия. Добавьте соль, специи по вкусу, любую зелень, например петрушку, зеленый лук, розмарин и т. д.

4. Залейте овощи водой, чтобы покрыла их, и отправьте на огонь. Варите 30–40 минут, чтобы все овощи стали мягкими.

5. Выньте зелень и пюрируйте суп блендером.

6. Затем влейте сливки и перемешайте. Количество сливок можете варьировать, зависимо от того, какой густоты суп вы хотите получить.

7. Готовый суп "Пармантье" подавайте в небольшой пиале, украсив зеленым луком.

Автор рецепта: Марина Софьянчук

Приятного аппетита!