Булочки с корицей Синнабоны — мягкие, тают во рту

Булочки с корицей "Синнабоны" — мягкие, тают во рту

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл

Сухие дрожжи — 12 г

Сахар — 1½ стакана

Ванильный сахар — 20 г

Яйцо — 2 шт.

Сливочное масло — 200 г

Мука — 4 стакана

Соль — 1 ч. л.

Корица — 5 ст. л.

Маскарпоне — 200 г

Сахарная пудра — 60 г

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Яйца (комнатной температуры) взбейте в пышную пену.

2. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте 5 ст. л. размягченного сливочного масла, яйца, ½ стак. сахара (оставшийся сахар смешайте с корицей) и молоко с дрожжами. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

3. Поместите тесто в смазанную маслом форму, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в пласт толщиной 3-5 мм.

5. Смажьте поверхность теста оставшимся сливочным маслом, сверху равномерно распределите смесь корицы и сахара. Сверните в рулет.

6. Нарежьте рулет на поперечные ломтики толщиной 3-4 см и выложите в смазанную маслом форму. Отправьте булочки в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 30 минут.

7. Для приготовления крема в отдельной емкости смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар до образования однородной гладкой массы.

8. Готовые синнабоны извлеките из духовки, дайте остыть 2-3 минуты и смажьте еще горячую выпечку кремом.