Кнедлики с клубникой

Кнедлики с клубникой

Такие кнедлики — это те же ленивые вареники, только в них больше муки и по технологии они совсем не ленивые.

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Жирный домашний творог — 500 г

Небольшие яйца — 2 шт.

Мука — 120 г

Манка — 20 г

Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.

Клубника — 300 г

Коричневый сахар — 150 г

Палочка корицы — 1 шт.

Звездочка бадьяна — 1 шт.

Разрыхлитель — 0,2 ч. л.

Соль — по вкусу

Сливочное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Творог и яйца выложите в глубокую миску, добавьте соль и 2 ч. л. сахара, взбейте погружным блендером до однородности.

2. Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте манку. Продолжая взбивать творожную массу, постепенно всыпьте мучную смесь (ближе к концу нужно будет вымешивать руками). У вас должно получиться эластичное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30–60 минут.

3. Пока тесто выстаивается, приготовьте сироп:­ влейте в кастрюльку 3 ст. л. воды, затем всыпьте сахар и положите пряности. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня.

4. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипает. Разделите тесто на 16–18 равных частей. У клубники удалите плодоножки. Расплющите кусок теста в лепешечку, в центр положите ягоду клубники и заверните­ ее, плотно защипывая и разглаживая шов.

5. Посолите воду, аккуратно опустите кнедлики в кипяток, опять доведите до кипения и варите на среднем огне 12–15 минут. Готовые кнедлики вынимайте шумовкой, давая каждый раз стечь воде. Выложите на смазанное сливочным маслом блюдо, полейте сиропом и подавайте с оставшимися ягодами.

Приятного аппетита!