Суп-пюре из кабачков

Рецепт довольно простой и универсальный, а поэтому его можно смело модифицировать: к примеру, добавить свежие томаты, баклажаны, курицу, каких-нибудь бобовых.

Сохрани и приготовь 😉

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Кабачки — 2–3 шт.

Картофель — 1–2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2–3 зубчика

Томатная паста — 1 ст. л.

Сливки жирностью 10% — 120 мл

Растительное масло — опционально

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Душистый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки крупно нарежьте и обжарьте в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.

2. В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложите овощи к кабачкам.

3. Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.

4. Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово!

Приятного аппетита!