Классический морковный пирог

Для пирога:

Растительное масло (подсолнечное или рапсовое рафинированное) — 250 мл

Коричневый сахар (можно использовать и обычный, но с коричневым будет ароматнее) — 180 г

Яйца куриные — 3 шт.

Ванильный сахар — 1 ст. л.

Мука — 250 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сода — 1/3 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Молотая корица — 1 ч. л.

Молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.

Молотый сухой имбирь — 1/2 ч. л.

Тертая морковь — 350 г

Грецкие орехи — 150 г

Для крема:

Сливочный сыр — 250 г

Сахарная пудра — 60 г

Лимонный сок — 1–2 ст. л.

Рубленые грецкие орехи — 1 горсть

Приготовление:

1. Яйца слегка взбиваем с коричневым и ванильным сахаром и растительным маслом.

2. Добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности.

3. Добавляем нарубленные орехи и морковь, вымешиваем.

4. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 C духовку. Выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем пирог из духовки и остужаем.

5. Готовим крем. Для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем.

6. Украшаем кремом пирог (можно разрезать его на два коржа и промазать внутри). Посыпаем грецкими орехами.

Приятного аппетита!