Пирог из кабачков

Свежие созревшие овощи вкусны в любом виде, неважно, обжарили их кольцами, протушили кусочками или замариновали на зиму. Наверное, только мужчины не в восторге от них. И не все детки. Первым подавай мясо, вторым — сладости. А я люблю сезон кабачков и ем их на год вперёд.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Мука пшеничная — 3 стакана

Яйцо куриное — 3 шт.

Помидор — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Соль — по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Помоем кабачки, помидор и зелень.

2. Кабачки трём в глубокую посуду на крупной тёрке, помидор режем тонкими кольцами, сыр трём на мелкой тёрке, а зелень мелко режем ножом. Важно через 10 минут отжать натёртые кабачки и слить эту воду. Лишняя жидкость в тесте не нужна совсем.

3. Разбиваем все яйца в миску с кабачками, добавляем соли и муки.

4. С мукой желательно не переборщить, но жидким тесто тоже не должно быть.

5. Берём разъёмную форму, застилаем пергаментом, формируя высокие борта. Посыпаем дно панировочными сухарями.

6. Выливаем кабачковое тесто в форму, ровняем. Сверху выкладываем порезанный помидор и натёртый сыр.

7. Духовку разогреваем до 200°C и ставим форму на решётку почти в самый низ. На решётке лучше всего делать выпечку. Сырный верх не успеет сильно подгореть, если форма внизу, а тесто успеет пропечься.

8. Кабачковый пирог будет готов через 30 минут. Ещё 15 минут он доходил в выключенной духовке. Итого — 45 минут.

Приятного аппетита!