Бисквит на минералке(в мультиварке или в духовке)

Бисквит на минералке (в мультиварке или в духовке)

Ингредиенты

Бисквит:

Вода минеральная с газом — 90 мл

Масло оливковое — 90 мл

Яйца куриные — 3 шт.

Какао-порошок — 40 г

Сахар — 150 г

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Орехи (грецкие или миндаль) — 75 г

Шоколадно-карамельный ганаш:

Сливки 33–35% жирности — 150 г

Сахар мелкий — 75 г

Темный шоколад от 60–70% какао — 75 г

Сливочное масло мягкое — 50 г

Соль — 1,5 г

Пропитка:

Кипяченое молоко — 2 ст. л.

Сгущенное молоко — 2 ст. л.

Кофейный ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, перемалываем в мелкую крошку.

2. Смешиваем все сухие ингредиенты: орехи молотые, какао-порошок, разрыхлитель, муку (заранее просеянную).

3. Взбиваем яйца с сахаром 5–7 минут на высокой скорости миксера.

4. Добавляем частями сухую смесь, перемешиваем уже деревянной лопаткой. Добавляем оливковое масло, затем минеральную воду. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой (лишнюю муку необходимо стряхнуть).

5. Выливаем тесто в чашу мультиварки, выпекаем в режиме "Выпечка" 65 минут (если соберётесь готовить в духовке — 150 °C при 40–45 минут).

6. Приготовим шоколадно-карамельный ганаш: ломаем шоколад и выкладываем его в миску. В другом сотейнике доводим до кипения сливки с солью, снимаем с огня. В сухой ковш всыпаем сахар и ставим на огонь. Не мешая, растапливаем его и доводим до карамельного цвета. Время от времени можно чуть встряхивать, чтобы сахар равномерно распределился по дну. Как только получится однородная карамель, сразу снимаем ковш с огня, тоненькой струйкой вливаем горячие сливки. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем сливочное масло.

7. Перемешиваем и сразу выливаем всё в миску с шоколадом. Ждем 30 секунд и начинаем медленно перемешивать, пока вся смесь не станет однородной. Взбиваем ганаш блендером.

8. Для пропитки смешиваем молоко, сгущенку и кофейный ликер. Пропитываем остывший бисквит и поливам сверху шоколадно-карамельным ганашем.

Только не стоит хранить его в холодильнике! Можно вечером приготовить бисквит, пропитать, убрать в целлофановый пакет. Утром приготовить ганаш и сразу покрыть им бисквит.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!