Торт сама нежность

ТОРТ "САМА НЕЖНОСТЬ"

Ингредиенты:

Бисквит:

7 яиц - комнатной температуры,

1 чашка (200 г.) - сахара,

1 чашка (144 г.) - пшеничной муки,

1/3 стакана (50 г.) - кукурузного крахмала.

Крем:

500 мл. - взбитых сливок не менее 30% жир. холодные,

250 гр. сыр - маскарпоне или Филадельфия холод.,

5 ст. ложек - сахарной пудры.

Фруктовое заполнение:

300 г. - любой ягоды по сезону, или замороженной,

2 - банана,

2 - киви,

100 гр.- шоколадных чипсов для отделки,

Варенье клубничное.

Для пропитки:

Фруктовый чай, заварить и остудить, + 1 ч.л. - лимонного сока,

Или ликер по желанию.

Приготовление:

Готовим бисквит: Разогреть духовку до 180 градусов С (вверх /низ без конвекции). Муку соединить с крахмалом и перемешать. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.Взбиваем до жестких пиков. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в форму (21 см.). Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать. Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть(При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным.Он может стать прекрасной основой для тортов, пирожных и десертов. Если указанное количество продуктов печь в форме диаметром 21 см, бисквит легко разрезается на 3 довольно приличных коржа.)

Готовим крем: Поместить в холодную чашу миксера все продукты для крема и взбить в течении 3-4 минут, пока смесь не станет плотной.Сборка торта: Бисквит остудить и оставить его на сутки. Нарезать на 3 части и пропитать чаем каждый корж. Промазать тонким слоем варенья.Выложить тонко нарезанные фрукты, затем 1/3 часть крема.Повторить все тоже самое с остальными коржами. Украсьте торт по своему желанию.