Торт Киндер Пингви

Торт "Киндер Пингви"

Ингредиенты:

Бисквит:

5 средних яиц

100 гр. сахара

120 гр. муки

1 чайная ложка порошка для выпечки

3 столовые ложки какао

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки молока (комнатной температуры)

Крем:

500 мл сливок (30-36%)

4 столовые ложки сахарной пудры

1 пакет ванильного сахара

250 г сыра маскарпоне

2 чайные ложки желатина

Глазурь:

200 гр. шоколада (100 г темного и 100 гр. молочного)

50 гр. сливочного масла

3 столовые ложки молока

1 чайная ложка растительного масла

Приготовление:

Взбить белки до жестких пиков, постепенно добавить сахар и взбивать до полного растворения, затем добавить по одному желтки и взбивать до сочетания. Затем влить масло и молоко, быстро перемешать. В конце постепенно просеять к массе муку, разрыхлитель и какао и осторожно перемешать ложкой. Перелить тесто в разъемную форму (диаметром 26 см) застеленную пергаментной бумагой на дне. Выпекать при температуре 180 градусов в течение приблизительно 30 минут. Готовый бисквит остудить в форме в течение 10 минут, после чего аккуратно отделить от края формы при помощи ножа и снять кольцо формы и оставить бисквит полностью остыть. Сильно охлажденные сливки взбить до жестких пиков, добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

Маскарпоне взбить до сливочной массы, а затем добавить во взбитые сливки и аккуратно перемешать.

Желатин, залить небольшим количеством кипяченой воды (может быть холодной или теплой) в небольшой миске. Поставить в горячую воду и перемешивать до тех пор, желатин полностью не растворится. Снять с водяной бани, добавить 1 столовую ложку крема, перемешать, затем добавить полностью в крем, быстро перемешать, так смесь быстро застывает. Шоколад разломать на куски и вместе с другими ингредиентами для глазури поместить в небольшой сотейник. Поместить его на водяную баню с горячей водой и нагреть, пока все ингредиенты не растворятся. Снять и немного остудить. Разрезать бисквит на две части. Поместить нижний слой на сервировочное блюдо и сверху намазать половину крема, выровнять и залить шоколадной глазурью (немного, чтобы создать тонкий слой). Затем положить в морозильную камеру на несколько минут. Затем сверху нанести оставшийся крем и второй слой бисквит. Полить оставшейся шоколадной глазурью и поставить в холодильник (на ночь). Торт лучше всего резать ножом, смоченным в горячей воде.

Приятного аппетита!