Морковный торт

Этот морковный торт — самый вкусный из ранее испробованных мною. Он очень мягкий, сочный и в то же время воздушный.

Поделись рецептом ✍🏻

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:

Для теста:

Морковь, натертая на мелкой терке — 250 г

Растительное масло без запаха — 150 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 1 стак (240 мл)

Сахар — 1 стак.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сода — 0,75 ч. л.

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Мелко рубленые орехи (миндаль) — 0,5 стак.

Для крема:

Крем-чиз — 500 г

Сливочное масло комнатной температуры — 50 г

Сахарная пудра — 3 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 160 ºC. 2 формы диаметром 18 см смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой.

2. Взбить сахар с растительным маслом, добавить по одному яйца. Добавить просеянные сухие ингредиенты, вмешать лопаточкой. Добавить морковь и орехи. Перемешать, взвесить тесто, разделить на 2 части и разложить по формам. Хорошо разровнять, сделать небольшое углубление в центре, так после выпечки коржи будут одинаковой толщины как в центре, так и по краям. Выпекать около 35–40 минут. Шпажка после прокалывания будет чистой, но слегка влажной.

3. Коржи остудить и разрезать на 2 части. Желательно перед разрезанием дать полежать коржам минимум 8 часов.

4. Для крема: хорошо взбить все ингредиенты. Количество пудры регулировать по вкусу.

5. Перемазать все коржи кремом, украсить верх и бока. Остудить и покрыть глазурью, растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Украсить свежими фруктами или розами.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nimfeechka