Пирожки с грибами и мясом
Ингредиенты:
Мука —2 ⅕ стак.
Соль — 3 ч. л.
Сливочное масло — 10 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Вода холодная — ⅓ стак.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Белый лук (мелко нашинкованный) — ⅕ стак.
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
Шампиньоны — ½ стак.
Свиной фарш — 1 стак.
Помидоры, порезать — 2-4 шт.
Красный болгарский перец, нарезанный — 1-2 шт.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Порошок чили — 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло — ⅕ стак.
Приготовление:
1. Сначала приготовьте тесто. В блендере смешайте 1 ½ стакана муки и соль. К муке добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. Затем добавьте еще муки и мешайте до получения однородной массы.
2. В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте воду, а затем добавьте полученную массу к мучной. Тщательно все перемешайте.
3. Скатайте тесто в шарик, переложите в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.
4. Теперь займитесь начинкой для пирожков. В сковороде разогрейте оливковое масло. В разогретом масле обжарьте нашинкованный лук около 3 минут, пока он не поменяет цвет. К луку добавьте чеснок и нарезанные грибы. Обжаривайте, пока шампиньоны не станут мягкими. Если нужно, подлейте еще масла.
5. В сковороду с грибами и овощами добавьте свиной фарш, нарезанные помидоры и красный болгарский перец. Добавьте к начинке специи. Готовьте начинку до тех пор, пока фарш не приготовится (около 8 минут).
6. Разогрейте духовку до 200°С.
7. Когда тесто охладилось, достаньте его из холодильника и тонко раскатайте. Разрежьте пласт теста на прямоугольники размером 15х20 см. На край каждого прямоугольника положите ¼ стакана начинки, при этом отступите от каждого края примерно 2,5 см. Накройте начинку второй половинкой теста и плотно зажмите края.
8. Переложите пирожки на противень, предварительно положив на него лист пергамента и смазав маслом. Смажьте пирожки растопленным маслом и посыпьте солью. У вас должно получиться 8-10 пирожков.
9. Запекайте пирожки при 200°С 20-25 минут, пока тесто не зарумянится.
Приятного аппетита!