Запеканка с грибами и картофелем

Ингредиенты:

Грибы замороженные (шампиньоны или вешенки) — 500–700 г

Картофель отварной в мундире — 6 шт.

Сыр моцарелла — 200 г

Твёрдый сыр — 150 г

Сливки 10% — 200 мл

Яйцо — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Чеснок — 3–4 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Розмарин — 1 веточка

Соль, перец свежемолотый —по вкусу

Приготовление:

1. Для начала в сковороду налить растительное масло, нагреть. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуту, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.

2. Добавить к луку размороженные грибы, жарить до золотистой корочки, посолить, поперчить. В это время, пока жарятся грибы, помыть картофель и отварить в мундире в подсоленной воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками. Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.

3. После этого собрать запеканку. В жаропрочную стеклянную форму на дно выложить обжаренные грибы. На грибы — нарезанную моцареллу. На моцареллу выложить картофель (не забудьте его ещё немного посолить, поперчить). На картофель вылить яично-сливочно-сырную заливку. Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром. Запекать в нагретой духовке до 180°C около 25 минут. На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!