Песочные кольца с орехами, как в школе

Ингредиенты:

Масло — 200 г

Сахар или сахарная пудра — 130 г

Мука — 350 г

Яйцо — 1 шт.

Ванильная эссенции (или полпакетика ванильного сахара) — 1/2 ч.л

Соль (растолочь) — 1/4 ч.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Желток для смазки — 1 шт.

Орехи для посыпки — 65 г

Приготовление:

1. Сложите все продукты кроме муки в миску.

2. Взбивайте миксером 5 минут или больше, пока сахар не растворится (это можно узнать, потерев смесь между пальцами, крупино быть не должно).

3. Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20 °C.

4. Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7 мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2 см. Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это — важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.

5. Тем временем поджарьте мелко порубленные орехи (при 180 °C 10 минут).

6. Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки. Смажьте колечки желтком.

7. Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами. И уложите на противень. Пеките при 200 °C 12 минут. Не допускайте зарумянивания.

Приятного аппетита!